Paolo Marchi is our enologist. Born in 1976, he earned his degrees as agronomist and oenologist with top honours. From the early days of his illustrious career, he exhibited uncommon technical prowess and a high viticultural-enological sensitivity. Over the years, Paolo acquired enormous field experience, collaborating with renowned Tuscan vineyards and wineries, which attest to the extraordinary success of Tuscany’s winemaking. As a professional and consultant since 2008, he crafts wines of great personality, exalting their finesse and elegance. For it is indeed from his finely attuned skills, but even more so from his sensitive palate that multi-award winning wines emerge to dominate major international rankings every year. This remarkable enologist invariably leads with the company's personality and style, risking his reputation with every new initiative, whilst meeting the expectations and the winemaking philosophy of his clients. Last but not least, his sartorial approach to winemaking sees him "sewing" together bespoke enological projects, stepping elegantly back to avoid invasive interferences, whilst enhancing and amplifying the distinctive quality features of each territory.

“This is a little jammy with lots of plum and berry character. Full-bodied, chewy and rich. Needs time to soften. A blend of sangiovese, merlot and cabernet franc. Drink in 2020.”

From James Suckling on the Alussinante 2015

“Some blueberry, vanilla and chocolate character to this medium-bodied red, with round tannins and a medium finish. A blend of sangiovese, merlot and cabernet franc. Drink now.”

From James Suckling on the Alussinante 2015

“...Deep Ruby, concentration of black forest fruit on the nose. Snappy dark fruit and quite a bit of tannins. Straightforward and a little rustic and with good lenght...”

From Walter Speller on the 2015 Alussinante

“...Deep ruby. Sweet aromatic dark forest fruit nose... Bitter tannins on the finish.”

From Walter Speller on the 2015 Alussinante

“Colore molto intenso, molto bello, chi me lo versa mi dice che in una blind tasting si è messo dietro vini del calibro di Sassicaia, Solaia e Tignanello, un po' scettico ci metto il naso: tanta tanta frutta rossa matura e poco altro. Un po' deluso poso il bicchiere, intorno al tavolo ci sono gli amici di degustazione di sempre, il discorso cambia, va verso altri vini, altre chiacchiere, altre risate, tante risate. Intanto l'ossigeno fa il suo dovere, poco dopo riprendo in mano il calice e...sbam! La ciliegia rustica e oppressiva è sparita anzi si è amalgamata con un bouquet a dir poco poderoso dove le spezie, indubbie protagoniste, pian piano concedono spazio a tabacco e cioccolato fondente.
In bocca poi si rivela deciso e rotondo, la leggera dominanza tannica da carattere senza squilibrare il sorso ed il finale risulta lungo e piacevole.
Ripensando all'iperbole evolutiva del calice concludo che se avessi degustato da solo questo vino probabilmente non gli avrei lasciato il tempo di aprirsi bollandolo come corretto ma poco interessante, considero però il vino convivialità quindi cerco sempre, anche durante una degustazione, di non essere da solo al tavolo perché sono fermamente convinto che i vini, tutti i vini, non sono fatti per essere bevuti stando soli, sono fatti per essere bevuti insieme.”

Di Instawineoriginal 

“Vino che si mostra di un bel colore rosso rubino limpido e luminoso, di buona massa colorante fitta e concentrata, si muove con discreta sinuosità.
La sfera olfattiva si apre con buon impatto definito, con note di frutta di bosco scura, ribes, seguite da note di cacao e caffè, con caratteristica vena calda speziata che ingentilisce il finale delicatamente minerale.
Sorso molto teso, secco con discreta sensazione calorica, di viva e ricca freschezza, seguita da un tannino dal carattere piacevole tipico di un Cabernet Franc che saprà evolvere. Note vegetali delicate tipiche di un'annata fresca che propone un vino dal corpo più sottile ma più incentrato su freschezza e bevibilità. Lo abbinerei a salumi e formaggi stagionati tipici toscani e cacciagione.
Vivo e conviviale dal sentimento profondo.”

Di Barbara Amoroso - I Grandi Vini

“Alussinante è un vino di grande forza I tannini non sono aggressivi e, nonostante la gradazione alcolica, è un vino di grande piacevolezza di beva. Si manifesta, insomma, con equilibrio nella sua interezza. Altro plus di Alussinante è, inoltre, il prezzo, inferiore almeno del 50% rispetto alle più blasonate etichette in degustazione e alle quali non ha niente da invidiare!”

Di Saverio Carmagnini – Sommelier Ristorante Carmagnini del ‘500