Simultaneamente ao final do verão no Hemisfério Norte e à chegada da primavera no Sul, é que as uvas viníferas estão prontas para a colheita: a Vinícola Luminosità colheu toneladas de Cabernet Franc, Merlot e Sangiovese em setembro. Esta hora traduz, verdadeiramente, a concretização da grande dedicação do vitivinicultor pelos muitos meses de trabalho na vinha.
E as tecnologias se apresentam como grandes aliadas na produção, colheita e pós-colheita das uvas. Figurando não somente como tendência no mundo dos vinhos, a automatização se tornou realidade: viabiliza colheita de toneladas de uvas em poucas horas, além de facilitar o transporte das uvas para o local de destino, de forma muito rápida. E o aparecimento destes sistemas automatizados é, sem dúvida, caminho sem volta: obriga o produtor a preparar-se de forma constante para entregar um vinho de qualidade.
A Vinícola Luminositá utiliza processo mecanizado, efetuado por ultramoderna máquina franco-italiana que trabalha por vibração/sucção e mediante regulagem do tamanho/faixa de localização dos cachos. A técnica apresenta inúmeras vantagens: as uvas são colhidas em poucas horas, no ponto certo de maturação, nas horas mais amenas do dia, e transportadas até o local de destino de forma rápida para melhor controle de temperatura. O trabalho de uma só máquina corresponde ao trabalho de 5 viticultores na proporção hora/hectare. Na cantina, as uvas são transportadas para a desengaçadeira, onde serão retirados os engaços e pequenas folhas.
É principalmente neste quesito da rapidez que a colheita manual perde para a mecanizada porque se torna fundamental preservar os cachos e minimizar, ao máximo, o tempo de deslocamento entre o trajeto do parreiral à cantina. Nas coletas manuais, os trabalhos têm início nas primeiras horas do dia e terminam ao cair da noite, expondo as uvas a muito sol e/ou chuva.
Manual ou mecânica, o tipo de colheita, isoladamente, não determina a qualidade do produto, mas sim o conjunto de ações e inovações que viabilizam sistemas de produção e facilitam controle de qualidade, para que o resultado seja um ótimo vinho.
No entanto, acima de toda a tecnologia e de todos os modernos e extremados processos agrícolas, está a natureza: as condições meteorológicas influenciam majoritariamente no cultivo e colheita. Com um dos verões mais quentes e extremamente secos dos últimos anos na Europa, os parreirais carregados de uvas terão alguns problemas a serem contornados
Salute a tutti!
