Superpoderoso limão siciliano

Considerado o limão verdadeiro, o limão siciliano possui sabor incrivelmente suave, alto teor de vitamina C e grande poder antioxidante.  De fama mais que milenar, a fruta cítrica tem origem no sudeste asiático, foi levada para Europa por volta do ano 1.000 e adaptou-se tão bem na região da Sicília que recebeu o nome pelo qual é conhecido.


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O limão siciliano possui casca amarela e bem grossa, é alongado, concentra menos suco em comparação aos outros limões e o característico sabor muito ácido traz muita personalidade a bebidas, molhos, chás, risotos (o famoso risoto de limão siciliano), mousse, bolos, sorvetes, cremes, drinks, geleias, licores, etc.

 

 

A par da enorme quantidade de pura vitamina C, o limão siciliano possui nutrientes importantíssimos como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B3, fósforo, magnésio, potássio e bastantes fibras solúveis (como a pectina, que melhora a saúde intestinal e retarda digestão de açúcares e amidos).

Consumir limão siciliano ajuda na diminuição de doenças cardíacas, câncer e pedras nos rins, além de melhor absorver o ferro.

 

Famosos e muito benéficos também são o chá de limão siciliano e a água com suco deste limão: têm o poder de estimular a desintoxicação do físico e melhorar a digestão. O ácido cítrico, combinado com as propriedades da vitamina C, contribui para reduzir os níveis de acidez do sangue.

A vitamina C e os antioxidantes ainda ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres e formação das rugas.

Na transformação em óleo essencial, serve como base para perfumes/cosméticos e continua oferecendo vários benefícios à saúde: melhora a imunidade, ótimo para os acometimentos das vias respiratórias, auxilia a digestão, ajuda a eliminar cansaço mental, esgotamento, ansiedade e tensão.

 

Este azedinho de sabor suave, na verdade, é superpoderoso!  Basta dizer que uma única fruta carrega 90% da quantidade de vitamina C necessária para consumo diário.

E opções deliciosas não faltam. Aproveite!

 

RECEITAS

—-Risoto cremoso de limão siciliano

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz para risoto (arbóreo)
  • 1,5 litro de caldo de legumes caseiro
  • 1 cebola
  • 1 alho-poró
  • 1 talo de salsão (sem as folhas)
  • ½ xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 gema
  • raspas e caldo de 1 limão siciliano
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • salsinha picada a gosto para servir
  • rodelas de 1 limão siciliano grelhadas para servir

 

Modo de preparo

  1. Corte o talo de alho-poró ao meio, no sentido do comprimento, e fatie as metades em meias-luas finas. Corte o talo de salsão em cubos. Descasque e pique fino a cebola.
  2. Numa tigela, coloque as raspas e o caldo do limão, a gema e o queijo parmesão. Misture bem e reserve.
  3. Aqueça o caldo de legumes.
  4. Em uma panela grande aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, adicione o salsão, a cebola e o alho-poró. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente o arroz e mexa bem por 3 minutos para envolver os grãos com azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  5. Coloque o vinho e misture até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até secar. Repita o procedimento, adicionando o caldo, de concha em concha, mexendo, até o risoto ficar no ponto. O arroz deve ficar “al dente.O risoto deve ficar bem úmido. Acrescente a manteiga e a mistura de gema com queijo e limão. Sirva a seguir com salsinha picada e rodelas de limão douradas.

Rodelas de limão siciliano grelhadas

Lave, seque e corte 1 limão siciliano em rodelas finas com a casca. Leve uma frigideira média ao fogo médio para aquecer. Regue com azeite e disponha as rodelas de limão uma ao lado da outra. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado.

 

 

 

—-Sorbet de Limão Siciliano e Manjericão

Ingredientes

1 xícara de chá de suco de limão siciliano
2 e 1/2 xícaras de chá de água filtrada
1 xícara de chá de açúcar
Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o suco de limão (retire as sementes), a água, o açúcar, as folhas de manjericão e bata por cerca de 1 minuto. Coloque em um recipiente e leve ao freezer por 4 horas.
Passadas as 4 horas, retire do freezer e bata na batedeira em velocidade média por 3 minutos ou até que fique bem triturado. Coloque na vasilha novamente e leve ao freezer por mais uma hora. Retire e bata novamente por mais 3 minutos. Se possível, repita o processo ao menos mais uma vez.
Coloque no freezer por uma hora antes de servir. Está pronto!

 

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