Quando você caminha pelas estradas da Toscana, pelos pequenos vilarejos ou por onde quer que seja, pode subitamente se surpreender com diversos cultivos de legumes, verduras, temperos e frutas. Cercas vivas, hortas e paisagismo em vasos são características também muito marcantes. Sempre poderá estar diante de pequenos e charmosos vasos das patentes naturais italianas em restaurantes, tratorias, osterias e outros ambientes.
Vegetais mediterrâneos como tomates, alcachofras, aspargos e alho são cultivados com muita frequência nos jardins e caminhos da Toscana. E encontrar os já citados pequenos vasos de plantas, com tomatinhos por exemplo, é muito mais habitual do que se pode imaginar.
E estão, de fato, por todos os lados: em canteiros, junto aos muros, junto aos caminhos, em inúmeras hortas e em fartas cercas vivas. Os muros verdes de décadas que compõem as cercas vivas chegam a constituir imensidões de alecrim e louro. As alcaparras também têm lugar garantido nesta imagem.
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O cenário inclui semeadura e colheita de ervas, vegetais ou frutas nas hortas caseiras. Imperam hortaliças e muitos temperos no quintal de casa para preparar receitas fresquinhas e deliciosas. As frutíferas contribuem para esta realidade muito especial – cerejas, caquis, maçãs e romãs em abundância.
Some-se a tudo isto, o fato de que a Itália possui vinte regiões que se destacam por suas peculiaridades culinárias, em que ervas e especiarias são fundamentais. Essa gastronomia enche as mesas de sabor, aromas, cores e diferentes texturas: uma verdadeira refeição italiana é alegria, na certa, para os olhos e o paladar. Praticamente todos os pratos são maravilhosamente preparados com especiarias e ervas aromáticas – frutos do mar, massas, pães, sopas, guisados, grãos.
Está feito o convite para conhecer mais esta face do estilo toscano: uma interessantíssima vegetação em solo e em vasos.
Ti aspettiamo qui presto!
