Culto ao café: assim poderíamos definir a importância do café por toda a Itália. Em meio à rica gastronomia, o café figura como elemento essencial da vida cotidiana italiana, e sua preparação e consumo são considerados verdadeiras artes.
O café na Itália é também uma questão de tradição. As cafeterias italianas são frequentemente lugares históricos, cheios de charme e personalidade, que fizeram parte da vida da comunidade local por décadas. Cada cafeteria possui sua própria história e personalidade, e é comum que os clientes sejam recebidos pelos proprietários com saudação calorosa e sorriso amigável.
O ato de tomar café na Itália abriga experiência social importante: os italianos costumam tomar seu café em pé no balcão de uma cafeteria, antes de ir ao trabalho ou durante rápida pausa na rotina. É um momento para socializar, conversar com amigos e familiares ou simplesmente desfrutar de um momento de pausa no meio do dia.
O café expresso é o tipo de café mais comum na Itália e é preparado em máquina especializada chamada “macchinetta”, que extrai o café em alta pressão, resultando em bebida intensa e concentrada. Os baristas italianos são altamente treinados para preparar o café com perfeição, garantindo que cada xícara seja um verdadeiro prazer para os sentidos (esqueça qualquer copo descartável neste momento).
Outra curiosidade é que, na Itália, é considerado inapropriado pedir um cappuccino depois do meio-dia, pois a bebida é vista como algo que deve ser consumido apenas no café da manhã. O mesmo acontece com outras bebidas à base de leite, como o latte macchiato, também consideradas bebidas matinais.
Com efeito, na Toscana, não é nada diferente: os cafés são servidos em pequenas xícaras, geralmente acompanhados por um copo de água para limpar o paladar antes de beber. Além disso, é bem comum encontrar cafeterias que torram seus próprios grãos e oferecem grande variedade de blends para os clientes escolherem. Muitas vezes, o café é preparado com métodos tradicionais, como a moka italiana (que garante sabor intenso e aromático).
Alguns dos tipos de café mais comuns na Itália:
Espresso é o tipo mais comum de café. Forte, concentrado e preparado em máquina de café expresso;
Macchiato: expresso com um pouco de leite vaporizado adicionado, dando um pouco mais de suavidade;
Cappuccino: café com leite vaporizado, uma pequena quantidade de espuma e servido em xícara grande;
Latte: feito com café expresso e leite quente. Geralmente é servido em xícara grande e adoçado com açúcar ou mel.
Americano: café expresso diluído com água quente, tornando-o um pouco mais fraco.
Marocchino: feito com um espresso, leite vaporizado e um pouco de cacau em pó;
Corretto: café expresso com um pouco de bebida alcoólica adicionada, geralmente grappa ou sambuca.
Dentre outros tantos, ainda podemos citar cafés com ginseng, com chantilly, com avelã, com cevada, gelado etc.
As particularidades italianas sobre o café são inumeráveis e podem ir além de nossa imaginação, ainda que o cultivo inicial do café não tenha origem na Itália
“Un caffè per favore”: assim, você experimentará um dos melhores cafés do mundo!
