“Vendemmia 2020”
Atrás de um rótulo de vinho há sempre muito trabalho, muito cuidado, muitas técnicas, muito amor e muita festa. E o vinho é a própria festa!
O vinhedo está carregado e o outono está chegando. Então, é chegada também a época da vindima – o grande momento de coroação do vinhedo. O perfume das uvas que invade o parreiral verdinho e a mudança na coloração dos cachos bem traduzem este tempo. O teor de açúcar das uvas já foi medido (para estabelecer o grau alcoólico que o vinho terá) e o enólogo já marcou a data certa da colheita.
A colheita das uvas vai além de uma safra habitual: remete ao legado de força dos antepassados italianos que impulsionou a abençoada região Toscana e que ainda se faz presente na casa de cada produtor.
O momento da colheita da uva determina se será uma boa safra ou não: o produtor pode errar na fabricação e perder boas uvas, mas é impossível fabricar um bom vinho com uvas sem vivacidade.
E o tempo se torna fator duplamente preponderante: tempo exato para a colheita e tempo meteorológico. As condições climáticas incidem diretamente na safra: chuva ou ausência de chuva, geada inesperada, neve fora de hora ou calor antecipado. Estações mais ou menos quentes resultam em uvas mais ou menos maduras e mais ou menos doces na hora da colheita – o que dá melhor ou pior qualidade ao vinho.
A Vinícola Luminosita na Villa Due SS iniciou sua festa da colheita de uvas Cabernet Franc e Merlot em meados de Setembro e Sangiovese, no final do mesmo mês. De muito boa adaptação ao solo, a Sangiovese ocupa 70% de nosso vinhedo. Nossa colheita é manual, em processo cuidadoso que leva mais tempo e permite selecionar as uvas de modo criterioso – não colhendo nem antes nem depois do tempo desejado e evitando maiores danos às bagas.
Estamos prontos para a mágica de fazer o melhor vinho tinto possível, afinal “a bebida dos deuses é o vinho tinto”.
AluSSinante e InSSieme rumo à safra 2020!
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